InVisor科研新闻 | 对浪费粮食say no，一起加入光盘行动吧！

随着我国人均GDP的不断攀升，人们的生活水平越来越高，对衣食住行的需求也变得更旺盛。部分生活标准提高的人们对于食物逐渐失去了“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的信仰，为了“面子”，为了“显摆”，大肆浪费的风气逐渐盛行。

【舌尖上的浪费】

不知道大家有没有经历过或目睹过以下食物浪费的场景：

家庭聚会的场合，大家都已经吃饱了，这时候亲戚们又点了一轮菜品，反正“多点些，不怕，热闹嘛！”
应酬的场合，觥筹交错，明明只有几个人，却点了一大桌山珍海味，反正“公司报销”
朋友聚餐的场合，每个人的口味不同，所以都点了，就算吃不完也无所谓，反正“不差钱”
… …

对于大部分生活小康水平的人来说，这些情景放在现如今，看起来好像再正常不过，仿佛度过了食不果腹的年代，“浪费粮食”已经不再是被忌讳的事情了。然而，每一个这样的浪费案例聚集起来，就是一笔大数字了。据统计，中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。与此形成鲜明对比的是，我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的困难群众。这种“舌尖上的浪费”触目惊心，令人痛心。

-食物垃圾焚烧

作为人口、粮食大国，世界上25%的城市固体垃圾由中国产生，其中大部分是食物垃圾，其中大部分的食物垃圾不是被填埋就是被焚烧。据调查，在2017年，我国城市垃圾填埋场接收了超过152兆吨的城市垃圾，其中大部分是有机垃圾。

由于垃圾填埋场的爆满，这些垃圾只能转向垃圾焚烧，这对环境造成了极大的破坏。这些废物会产生相当大数量的甲烷，而每千克被填埋的城市固体废物会释放等量的二氧化碳。自2010年以来，中国的垃圾焚烧厂数量增加了近两倍，其中，湿食物垃圾难以被焚烧。

焚烧食物垃圾同时对水，能源和土地造成了一定程度的危害。

-加工、储存上的浪费

据统计，在储藏阶段，由于储藏或干燥设施不佳，国内农户中储存的大约8％的粮食（超过200亿公斤）会受到损失。其中，最常见的直接原因是昆虫，霉菌和鸟类对粮食储存的威胁。同时，由于使用老旧仓库和安全性能无法得到保障的仓库储存粮食，我国损失了超过75亿公斤的谷物。

在运输环节，由于缺少专门的谷物运输工具，大约四分之一的谷物以散装形式运输。由于装导致的泄漏，每年的谷物损失约5％（超过300亿吨）。

在加工阶段，由于对大米等食品的过度加工，每年损失超过75亿公斤。

【光盘行动】

光盘行动由一群热心公益的人们发起，光盘行动的宗旨：餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做。养成生活中珍惜粮食、厉行节约反对浪费的习惯，而不要只是一场行动。不只是在餐厅吃饭打包，而是按需点菜，在食堂按需打饭，在家按需做饭。正在发起的“光盘行动”，试图提醒与告诫人们：饥饿距离我们并不遥远，而即便时至今日，珍惜粮食，节约粮食仍是需要遵守的古老美德之一。

食物浪费行为确实应该敲响警钟、积极管控。尤其是新冠疫情爆发以来，对于人口大国，只有保持对粮食供应的危机感，才能在妥善应对突如其来的危机。

为了节约粮食，国内社会各界都在作出努力：